RECETA & POLLO ASADO A LA RANA &

INGREDIENTES POLLO A LA RANA

1 pollo
3 patatas medianas
2 dientes de ajo y 1 limón
1 vaso de cerveza
Pimentón dulce y picante, orégano, mostaza y comino molido
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO DE COCINA

Hacer un adobo disponiendo en un cuenco los dientes de ajo picados, el jugo del limón, 2 cucharadas de virgen extra, 1 cucharada de mostaza, 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1/2 de picante, 1 de orégano y media de comino molido.

Verter la cerveza, salpimentar bien y mezclar.

Abrir el pollo de la forma clásica rana, embadurnar bien con el adobo y disponer en una fuente.

Verter el resto del adobo por encima.

Cubrir y dejar marinar en el frigorífico.

Extender el pollo en una fuente apta para horno y repartir alrededor las patatas, peladas y troceadas.

Echar la marinada restante encima y cocinar 1 hora (según el tamaño del pollo), en el horno precalentado a 190º C., calor arriba y abajo; colocándolo a una altura media.

INGREDIENTES II

INGREDIENTES ARROZ MELOSO CON CHORIZO

2 tripas de chorizo ibérico fresco
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
1 vaso de vino blanco
1 taza de arroz
Azafrán en polvo
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO DE COCINA

Cubrir la base de una cacerola con aceite y añadir los ajos, la cebolla y el pimiento; todo picado en daditos.

Salar y dejar sofreír 15 minutos, a fuego medio, hasta que la cebolla este bien transparente.

Agregar el tomate rallado y dejar hasta que se haya frito bien.

Llega el momento de verter el vino blanco y subir el fuego para que evapore la fuerza del vino.

Bajar un poco la intensidad e incorporar el chorizo fresco sin piel y troceado; removiendo para que se expanda mejor el sabor de este.

Añadir el arroz y sofreír durante un minuto aproximado antes de agregar el triple de agua caliente, sal, pimienta y azafrán molido.

Cocinar 8 minutos a fuego alto y 8 minutos, a fuego lento; removiendo con frecuencia para que el arroz suelte almidón y se vuelva más meloso.

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